Saboreando el pasado
Una rica historia en comida y cultura
Desde el corazón de Tijuana, México: Ralfy Quepons creció en el taller mecánico de su padre. Justo afuera del frente de la tienda estaba su humilde puesto de tacos: El Pilón.
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Aquà es donde estaba la verdadera acción.
En México, las taquerÃas son un alimento básico de la comunidad. Es el lugar donde la gente va a comer algo mientras sale con amigos y familiares. También es el lugar al que iban los niños locales para perseguir sus intereses amorosos y pasar el rato con amigos.
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Las taquerÃas son un lugar donde los soñadores sueñan y las personas se inspiran unas a otras. Donde las personas se conectan y construyen una comunidad.
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Desde un modesto puesto de tacos en Tijuana hasta un hermoso homenaje de techos altos al orgullo mexicano, Rafelitos está construyendo una comunidad y se ha convertido en un pilar de la escena gastronómica de Alaska.
Orgullo y alegrÃa
Historia culinaria
Hoy, Rafelitos continúa honrando esta gran tradición mexicana con su combinación de comidas auténticas de muchas regiones diferentes de México.
Han viajado a Tijuana, Michoacán, Guadalajara, Ciudad de México, Toluca y Oaxaca para aprender sus recetas de la mano de los mejores cocineros y chefs mexicanos.
Xolos
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Orgullo
Hay algo especial en el orgullo mexicano. En la cultura mexicana, es estándar hacer lo mejor que puedas sin importar los obstáculos que enfrentes. No hay excusas. Es sincero. No hay arrogancia en ello. Hace honor a la familia y la tradición y eso es todo. Es simple y hermoso. En Rafelitos, puedes saborear el orgullo en cada bocado.